Çilekler bitmeden Gülhan Kara'nın nefis tarifi ve püf noktaları ile bu hafta sonu siz de harika bir reçel hazırlayabilirsiniz!

MALZEMELER
- 1 kg ayıklanmış çilek
- 800 gr toz şeker...
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Çileklerin sap kesimlerini ayıklayın. Genişçe bir kabın içinde bol su ile çilekleri yıkayın. 5 dk kadar suda bekletin ve akan sudan geçirerek süzün. Suyunun süzülmesi için 10-15 dk süzgeçte tutun.
Geniş çaplı bir tencereye 1 kg çileği koyup üzerini toz şekerle kaplayın. Üzerine bir kapak kapatıp 2 saat kadar bekletin. Ocağa alıp en kısık ateşte pişirmeye başlayın. Arada bir karıştırarak ve kapağı açık olarak reçel renk ve kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Üzerinde biriken köpüğünü kaşıkla alın. En son limon suyunu ilave edip ocağı kapatın. Biraz soğuyunca kavanozlara doldurup tamamen soğuduktan sonra ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Kavanozlar 1 gece bu şekilde kalsın. Ertesi gün kiler dolabınıza kaldırın.

PÜF NOKTALAR
- Reçelin şekeri tamamen eriyene kadar çok karıştırmayın. Parlak olması için mümkün olduğunca az sıklıkta ve yavaş hareketlerle karıştırın.
- Reçel kaynarken içine fındık kadar hakiki tereyağı parçası atarsanız reçeliniz köpüklenmez.
- Reçelin kıvamını anlamak için porselen bir tabağı buzlukta soğutup içine 1 kaşık reçel koyun. Sağa sola eğerek reçeli soğutup kontrol edebilirsiniz.

ÇÖREK