MUTFAKTAN

ohut  pişirelim  etli 
 Malzemeler; 2 su bardağı nohut 300 gr kuzu eti yada dana eti 2 adet soğan yarım çay bardağı zeytinyağ 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası tuz su   Etli Nohut Yemeği Yapılışı; Etleri küçük küçük doğrayın yağı düdüklü tencereye dökün etleri ekleyin ve etleri karıştırarak...

************
mantarlı  sote
Malzemeler;

• 1 kg tavuk göğsü
• 250 gr mantar
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• Mantarlı Tavuk Sote Yapılışı;Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Tencereyi ateşe alın sıvı yağı boşaltın salçayı ekleyin ve 1 dakika kavurun.Tavukları kuşbaşı doğrayın tencereye ekleyin tavukları kavurun bu sırada soğanları, biberleri ince ince mantarları ise küp doğrayın. tavuklar pişmeye yakın mantarları ekleyin mantarlar yumuşayıp rengi değişince soğan ve biberleri ilave edin. Tuz ve karabiber de ekleyip 5 dakika daha kavurun ve domatesleri küçük şekilde doğrayın ve ekleyin. 5-10 dakika bu şekilde pişirip servis edebilirsiniz.
• *****************

TAVUK  YAHNİSİ
Malzemeler;

• 7-8 adet tavuk baget
• 3 adet domates
• 2 adet havuç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağI
• yarım çay bardağı   sıvıyağ
• tuz
• karabiber
• kekik
•  süslemek için maydanoz
• alabildiğine su

• Tavuk Yahnisi Yapılışı;
  Yağları düdüklü tencereye alın. Erimeye yakın tavukları dizin hafif kızartın iki tarafını da çok kızartmaya gerek yok piyaz doğranmış soğanları, doğradığınız havuç ve sarımsakları da bekleyin ve kavurun ardından doğranmış domatesi ekleyin kavurun. Salçayı, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Son olarak 2 su bardağı su ekleyin düdüklünün kapağını kapatıp yarım saat pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
• *********************
• SOMON   BALIĞI  YAPALIM
• Malzemeler;
  
  • 4 adet somon fileto
  • un
  • karabiber
  • bir tutam limon kabuğu
  • toz kişniş
  • tuz
  • yarım çay bardağı zeytinyağ
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  Garnitür İçin;
  
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 5 adet haşlanmış küçük boy patates
  • 1 adet piyazlık doğranmış soğan
  • karabiber
  • tuz
  • 1 su bardağı krema
  • 1 su bardağı su
  • taze soğan, nar ekşisi (süslemek için)
  • YAPILIŞI
  • Tavaya ateşe koyun. Sıvıyağ ve zeytinyağı ekleyin. Yağ kızınca ince ince doğranmış bir tutam limon kabuğunu atın 10 saniye çevirin. Somon filetoları unlayın ve limon kabuklarının üzerine tavaya dizin. Bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin ve kızarmaya bırakın bu sırada karabiber, toz kişniş ve tuz serpin. Garnitürünü hazırlamaya başlayın. Sıvı yağı tavaya alın ısınınca doğradığınız soğanları dökün çabuk pişmesi için tuzunu ekleyin, karabiber serpin soğanlar pişmeye yakın haşlanmış patatesleri ekleyin ve bir kaç dakika bu şekilde çevirip 1 su bardağı su yada balık suyu ve kremayı ekleyin 5 dakika bu şekilde pişirin. Servis etmek için servis tabağınıza 1-2 kaşık garnitür den koyun üzerine 1 adet somon filetoyu koyun. Tabağa karabiber serpin. Balığın üzerine nar ekşisi sıkın, biraz zeytin yağı damlatın. Yeşillik olarakta taze soğan, maydanoz yada dereotu serpebilirsiniz. Afiyet olsun.