Hamur Köftesi Tarifi ( 2463 Kcal )
Porsiyon : 6
Hazırlanma : 30 dk
Malzemeler - 1 Yemek kaşığı Tuz...
- 3 Su bardağı Un
- Kararında Suİçi İçin - 300 Gr Dana Kıyma
- 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
- 1 Adet Kuru Soğan
- Kararında Karabiber, Kırmızı Pul Biber, Maydanoz, TuzÜzeri İçin - Kararında Kuru Nane Hazırlanışı Bir kaba un alınıp tuzu eklendikten sonra su ilave edilir. Ele yapışmayacak bir hamur kıvamı alana kadar yoğurulur. Daha sonra üç eşit parçaya ayırılır. İçi için tüm malzeme bir kaba alınıp karıştırılır. Hamurlar merdane ile açılıp bardakla kesilir. Hazırlanan iç malzemesinden hamurların içine koyup kapatılır. Derin bir tencerede su kaynatılıp bir tatlı kaşığı tuz koyulur. Hamurlar kaynamış suya atılıp haşlanır. Delikli süzgeç ile tencereden alınıp kuru nane ile servis yapılır. Afiyet olsun. İçerdiği Vitaminler A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 Kalori Miktarı Toplam Kalori Miktarı : 2463 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori Miktarı : 410 Kcal  mustafa  a.kardeşten  lezzetler
***********

Van Usulü Ciğer Tablama Tarifi ( 5480 Kcal )
Porsiyon : 8
Hazırlanma : 30 dk
Malzemeler - 3 Su bardağı İnce Bulgur...
- 1 Çay kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 2 Adet Kuru Soğan
- 1 Kg Kuzu Cigeri
- 4 Yemek kaşığı Margarin
- 1 Tatlı kaşığı Reyhan
- Kararında Tuz Hazırlanışı Ciğer iyice yıkandıktan sonra kıyma makinesinde ya da robotta çekilir. Köftelik ince bulgur, ince doğranmış soğan, kuru reyhan, pulbiber, karabiber ve tuz ilave edilir ve iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır. Derin tencerede su ve tuz kaynatılır. Tablamalar suya atılıp haşlanır ve tencereden alınıp servis tabağına dizilir. Margarin eritilip pulbiber yakıldıktan sonra tablamaların üzerine gezdirilir. İçerdiği Vitaminler A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 Kalori Miktarı Toplam Kalori Miktarı : 5480 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori Miktarı : 685 Kcal
****************

Trabzon Usulü Mısır Çorbası Tarifi ( 1363 Kcal )
Porsiyon : 4
Hazırlanma : 30 dk
Malzemeler - 1 Su bardağı Kuru Fasulye...
- 2 Su bardağı Mısır
- 3.5 ( 7/2 ) Su bardağı Yoğurt
Üzeri İçin - Kararında Kırmızı Pul Biber, Kuru Nane Hazırlanışı Mısır ve kuru fasulye önceden ıslatılır sonra bütün malzeme bir tencereye alınır. Üzerine soğuk su eklenip yenecek kıvama gelene kadar pişirilir. Karışım soğuduktan sonra çırpılmış yoğurt eklenir. Karıştırılıp nane ve pulbiber ile servis yapılır. İçerdiği Vitaminler A, B6 Kalori Miktarı Toplam Kalori Miktarı : 1363 Kcal
1 Porsiyondaki Kalori Miktarı : 341 Kcal
*********************
SÖZÜN  ÖZÜ

''Ne alnımızda bir ayıp,
Ne koltuk altında saklı haçımız,
Biz bu halkı sevdik ve bu ülkeyi.
İşte bağışlanmaz suçumuz…''
...

Ahmet ARİF