DİYET YEMEKLERİNDEN

Sebze Haşlama Tarifi

• 1 tane brokoli
• 1 büyük havuç
• 1 bardak bezelye
• 3 tane patates
• tuz
• 2-3 yemek kaşığı tereyağ

Bütün sebzeler doğranır, tencereye koyulur. Tuz atılır, 2 bardak su dökülerek pişirilir. Piştikten hemen sonra tereyağ koyulur. Afiyet olsun.
Afiyet olsun.
****

ZEYTİN YAĞLI  BROKOLİ

• 500 gr brokoli
• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz

Tencereye zeytinyağını ve piyazlık doğradığınız soğanı alıp kavurun. Sarımsak, küp kesilmiş patates, havuç ve çiçeklere ayrılan brokoliyi ekleyin. Bir iki kere çevirdikten sonra domates ve su ekleyip pişirin. Afiyet olsun…
****
BARBUNYA  PİLAKİ
 2 su bardağı barbunya,
1 havuç1 patates 
3 domates
 1 soğan
 2 diş sarımsak
 1 tane yeşil biber
 1 fincan zeytinyağı
 1 çay kaşığı şeker 
  tuz 
bir miktar maydanoz
yapılışı.
Tencereye su koyulur barbunyalar karasuyu çıkana kadar bir taşım kaynatılır.
Soğanlar küp küp yemeklik doğranır, patatesler minik minik küp küp doğranır, havuçlar yuvarlak doğranır biberde ince ince doğranır sarımsaklar da aynı şekilde doğranır. domateslerde küp küp doğranır.
Tencereye zeytinyağı eklenir soğanlarla biberler biraz kavrulur havuçlar eklenir patatesler eklenir kavrulur daha sonra domatesi ve sarımsak eklenir koyulaşınca barbunyalar eklenir bir iki karıştırılır üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su eklenir şekeri tuzu ilave edilir kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır bir kenarda bekletilir ılıyan barbunyalar servis tabağına alınır üzerine maydanoz serpilir.. Afiyet olsun
***
2-barbunya pilaki

• 500 gr taze barbunya
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz

Üzeri için;

• Doğranmış maydanoz

İlk olarak barbunyaları bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Başka bir tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğranmış soğanları kavuruyoruz. Salça, küp doğranmış havuç, küp doğranmış patates, sarımsak, şeker ve tuzunu ekleyip üzerine de 2 su bardağı sıcak su ilave edip pişiriyoruz. Daha sonra haşlanan barbunyaları ilave edip sıcak su ekleyerek beraberce 5 dakika daha kaynatıyoruz. Borcama alıp üzerine doğradığımız maydanozları serpiyoruz. Afiyet olsun.
***
 3 tarif

• 1 kutu konserve barbunya (yarım kilo haşlanmış barbunya da olur)
• 1 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 diş sarmısak
• Maydanoz
• Tuz

Soğanları küp küp doğrayıp tencerinize alın ve zeytinyağını ilave edip rengi dönene kadar kavurun. Salçanızı ekleyip, salçanın açılmasını sağlayın. Ardından küp küp doğramış olduğunuz domatesi, soğanı, patatesi ve havucu ekleyin ve bir süre yağda kavurun (2-3 dakika kadar) Ardından 1,5 su bardağı kaynamış su ekleyip 10-15 dakika pişirerek havucun yumuşamasını sağlayın. Sonra barbunyaları, tuzu, şekeri ve gerekirse 1 su bardağı daha kaynamış suyunu ekleyip 10 dakika daha yemeğin pişmesini sağlayın. Yemeğinizi servis tabağına aldığınızda üzerine ince ince kıydığınız maydanozları ekleyin. Afiyet olsun.
***
4.tarif *

• 2 su bardağı kuru banbunya
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet yeşil biber
• yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 adet küp şeker
• tuz

Barbunyayı yıkayıp bir gece önceden soğuk su ile ıslatıyoruz.
Ertesi gün barbunyayı yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Başka bir tencerede soğan, sarımsağı yağda pembeleşene kadar kavurup biberleri ve havucu ekleyip 3-4 dk daha kavuruyoruz.domatesi küp doğrayıp ekliyoruz. 1-2 dk daha kavuruyoruz.yine küp doğranmış patates ve havucu ilave ediyoruz.biraz çevirip, barbunyayı ilave ediyoruz.
Bu kısıma kadar domates salçası ve biber salçasını eklemedim. Bu aşamada sıcak su ile salçayı eriterek üzerini 2 parmak geçecek kadar ilave ediyoruz. kKp şeker ve tuzu ekleyip kapağını kapatıp yaklaşık 30 dk kadar daha pişiriyoruz. Afiyet olsun
***
6.tarif 

• 1 kg taze barbunya
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 adet patates

Barbunyaların üzerine kaynar su eklenir ve 5 dk kadar orta ateşte kaynatılıp süzülür. Soğan ve havuç minik küpler şeklinde doğranır,  zeytinyağı ile birkaç dk kavrulur. Ardından domatesler rendelenir, patates minik küpler şeklinde doğranır ve soğanla havuca ilave edilir. Son olarak İrice doğranan sarımsak, barbunya, şeker, tuz ve su eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır. Barbunyalar pişene kadar, yaklaşık 25-30 dk pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
Not: Buzdolabında 1 gün bekletilerek servis edilmesini öneririm.
***
7.tarif :

• Yarım kilo barbunya
• 1 büyük boy patates
• 1 büyük boy soğan
• 1 büyük boy domates
• 2 adet havuç
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı şeker
• Zeytinyağı
• Tuz
• Maydanoz
• Limon

Soğanları yemeklik doğruyoruz, sarımsaklarla birlikte zeytinyağında rengi dönene kadar kavuruyoruz. Dilimlediğimiz havuçları ekliyoruz, ardından küp küp doğradığımız domatesleri ekleyip kavuruyoruz ve salçamızı ekliyoruz. Biraz çevirdikten sonra barbunyaları ve küp küp doğradığımız patatesleri ekliyoruz. (Ben buzluktan kullandığım için haşlamıyorum, kuru barbunyaysa bir gece önce suda bekletiyoruz ve kullanacağımız zaman 20-25 dk düdüklüde pişiriyoruz) Tuzunu şekerini ekliyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ekliyoruz. 35 dk kadar düdüklü tencerede pişiriyoruz. Servis tabağına alıyoruz, üzerini kıyılmış maydanozlarla süslüyoruz.  Limonla birlikte servis yapıyoruz. Afiyet olsun :)
***
ZEYTİN  YAĞLI  BARBUNYA  YEMEĞİ:

• 2 su bardağı barbunya
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 adet patates
• 1-2 adet havuç
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Barbunyalar üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Barbunyaları, haşlanırken çok eritmeyin. Patates ve havuçlarla birlikte kaynarkenki pişme payını da göz önüne alın. Ayrı bir tencerede zeytintağı, soğan ve sarımsak kavrulur. Salça ve toz biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Ardından kabukları soyulup küp doğranmış patates ve havuçlar eklenir. Hepsi biraz kavrulduktan sonra haşlanıp suyu süzülen barbunyalar eklenir. Son olarak tuz, şeker ve üzerini geçecek kadar su eklenerek kapağı kapatılır. Kaynayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. Patates ve havuçlar yumuşayana kadar pişirilir. Altını kapattıktan sonra en az yarım saat dinlendirin.
..::Afiyet Olsun::..