************************
ARNAVUT CİĞERİ
Herkes Arnavut Ciğeri yapıyor, herkes tarif veriyor. Garnitür olarak yemeklerin yanına ilave ediliyor, içine en olmaması gereken "kızarmış patates" konuluyor ve buna da Arnavut Ciğeri deniyor.
Bunca karmaşadan sonra gerçek bir Arnavut olarak gerçek Arnavut Ciğeri'nin ne olduğu, nasıl olduğunu anlatmak boynuma borç oldu.
Unlayıp yağda kızarttığınız her ciğer Arnavut Ciğeri değildir.
Öncelikle kuzu ciğeri kullanmak gerekir, yani bu yemek öncelikle ciğercide başla...r. Kuzu ciğeri yoksa o zaman dana ciğeri de olur ama süt dana olmalı. Alınan ciğer ciğerciye güzelce temizletilmeli, zarı, sinir ve damarları titizlikle ayıklanmalıdır.
Ciğer yıkanmadan pişirilir. Suya tutulduğunda, yıkandığında sertleşir. Üzerine çiğ iken direkt tuz serpilmemelidir. Unlayacağınız unun içine ciğer ve un miktarına göre tuz atın, unla tuzu iyice harmanlayın.
Genişçe ve derin bir tavaya bolca sıvı yağ koyun ve iyice ısınmasını bekleyin. Ciğerleri una hafifçe bulayın ama üzerlerinde un fazlası kalmasın, kaldıysa silkeleyin. Kızgın yağa atın, delikli bir kepçe ile sadece birkaç dakika pişirin. Asla uzun süre pişirip kavurmayın. Ciğerler koyu kahverengi olmasın, yanmasın. Üzerindeki un hafif pembeleşince hemen tavadan alın.
Servis tabağına aldığınız ciğerin yanına yarım ay doğranmış, tuzla ovulup acılığı diriliği giderilmiş ve bol su ile yıkanıp suyu iyice süzülmüş soğanları koyun. Soğanları ince dilinmiş maydanozla harmanlayın.
Çakma değil gerçek Arnavut Ciğeriniz yenmeye hazırdır. Dilerseniz kekik veya kırmızı pul biberle lezetleyebilirsiniz. Ama bu tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır.
Afiyet olsun.
https://www.facebook.com/video.php?v=1613754635532879
Peygamberimiz (s.a.v) Hz.Ali ye şöyle dedi:
Ya Ali Beş Şeyi Yapmadan Yatma !
1- Kuranın hepsini okumadan yatma,
2- Dört bin dirhem sadaka vermeden yatma,
3- Kabe yi ziyaret etmeden yatma,
4- Cennette yerini hazırlamadan yatma,
5- Küs olduğun biriyle barışmadan yatma,
Hz. Ali (R.A) bu nasıl olur ya RASULALLAH dedi..?
Peygamberimiz (s.a.v) şöyle buyurdu;
Bilmiyor musun ki ;
1- (3 kere) İhlas Suresi Kuranın hepsine eşittir.
2- (4 kere) Fatiha Suresi 4.000 dirheme eşittir.
3- (10 kere) Lailahe İllallahu Vahdehu La Şerikeleh * Lehül Mülkü Ve Lehül Hamdü Yuhyi Ve Yümiyt * Ve Hüve Ala Külli Şey’in Kadiyr * demende KABE'yi ziyarete eşittir.
4- (10 kere) La Havle Vela Kuvvete İlla Billahil Aliyyil Aziym * demen cennette yerini hazırlamana vesiledir.
5- (10 kere) Estağfirullah El Aziym Ellezi Lailahe İlla Hu El Hayyul Kayyum Ve Etübü İleyh demen dargın ve husumetli olduğun insanlarla barışmış derecesinde ecre vesiledir... (Tirmizİ)
Ben Bu Yazıyı Sizinle Paylaştım...Sizlerde Paylaşarak Daha Çok Kişinin Okumasına Vesile Olur Musunuz....? PAYLAŞANLARDAN, PAYLAŞMAK İSTEYİP DE İMKANI OLMAYANLARDAN DA ALLAH Razı Olsun...
2 saat önce
fbexternal-a.akamaihd.net
Şık olmalı kadın dediğin! Gelişi, gülüşü, bakışı,… duruşu… Hatta, Gidişi bile ! Cemal Süreya.
"Yürürken başımın yerde oIması sizi rahatsız etmesin. Benim tek derdim; yere düşen edebinize takıImamak."
Mevlana
Sanki bir peri
Yada bir İyilik meleği,
Gördüğüm he yerde?
Parlak bir,yıldız;
Bahçemde filizlenmiş
bir gonca gül gibisin,
İyi ve güzel olan her şey sensin,
En önemlisi;
Can dostumsun,can.
KİMSENİN HAYATINDA HİÇ KİMSENİN YERİ GARANTİ DEĞİLDİR.
GÜN GELİR RÜZGAR TERSİNE ESER...
SEVİLMENİN DEĞERİNİ BİLMEYENİ,YALNIZLIK TERBİYE EDER..! YÜREKLERİ DARACIK BAZILARININ;
NE SEVGİ SIĞIYOR İÇİNE,
NE DE İNSANLIK...! ALINTI
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder