kefir

Kefir Nedir.?

(Sitemize destek vermek için tıklayın.)
Sitemiz Trt izmir tv tarafından hazırlanan turksiteadlı programda yer almıştır.
Kefir, (Çerkesçe Kundeps) çok eski yıllardan beri Kafkasya’da(Kefirin tarihçesi için tıklayın!) bugün ise tüm dünyada ticari maksatla imal edilen Kefir mayası yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı (yoğurt kıvamında), hafif ekşimsi bir içecektir.
Kefir, beyazımtrak renkte, karnıbaharı andırır şekilde ve genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde tanelerden meydana gelmiştir. Kefir tanesinde; Torula mayaları, Sacharamyces sp., Streptococcus cremoris, Betabacterium sp. gibi mikroorganizmalar bulunur. Bunların faaliyeti sonucu süt asidi, etil alkol ve karbondioksit meydana gelir. Kefir tanesi içerisinde bulunan mikroorganizmalardan bazıları süt şekerini parçalayarak süt asidi oluştururlar ve süt pıhtılaşır.
Çeşitli yayınlarda kefirin alerjik rahatsızlık,iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, ekzema tedavisinde, bağışıklık sisteminin kuvvetlendirilmesinde kullanıldığı belirtilmektedir. Kefirin başka nelere iyi geldiğini Sitemizde Neden kefir içmeliyim! başlığı altında bulabilirsiniz..KEFİR: Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan kefir aynı zamanda içeriğindeki probiyotik bakterilerle bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olarak kadınların önemli sorunları arasında yer alan kabızlık ve şişkinlik gibi sindirim problemlerinin yanı sıra kolon kanserinin de önlenmesine yardımcı olur. Kalsiyum açısından da zengin olan kefir kadınlarda özellikle menopoz döneminden sonra ortaya çıkan osteoporoz riskini azaltmaya da yardımcı olur.
**********

Kefir içerek 121 yaşına kadar yaşadı.

Rusya’nın en yaşlı insanı olarak bilinen 121 yaşındaki Habibamal Hametova yaşama veda etti.
Rusya’nın Çelyabinsk bölgesinde yaşayan Tatar kökenli Habibemal Hametova’nın ölümü sevenlerini üzerken basın, “Bir yıl daha yaşasaydı, dünyanın en yaşlı insanı açısından dünya rekorunu kıracaktı. Resmi olarak dünyanın en yaşlı insanı rekorunu Fransız kadın Louis Kalman kırmıştı. Kalman 1997 yılında 122 yaşında ölmüştü” diye belirtti.
Tüm bölgenin tanıdığı Habibemal nine, asrı aşan yaşına aldırmadan beş vakit namazını kılıyor, yemek yapıyor ve oklava ile yufka açabiliyordu. 2 Temmuz’da 121 yaşına giren Habibemal ninenin ayakta yaşamını sürdürmesi, kendi yemeklerini yapması ve ihtiyaçlarını karşılayabilmesi görenleri hayrete düşürüyordu.
Yedi çocuğu olan Habibemal Nine 16 yaşında evlenmiş. Kocasını ve büyük oğlunu İkinci Dünya Savaşı’nda kaybeden yaşlı kadının babası da 30 yaşında iken Sibirya’ya sürülmüş ve bir daha haber alınamamış. Hayatın tüm yükünü omuzlarına alarak yedi çocuğunu tek başına büyüten yaşlı kadının şimdi 100’den fazla torunu var. Çoğu kimsenin torunlarını bile göremediği Rusya’da Habibemal Nine torunlarının torunları ile beraber yaşıyordu.
Daha önce basında çıkan haberlerde Habibemal ninenin daha uzun ömür yaşamasının “reçetesi” şöyle duyurulmuştu: “Hergün sabah 5’te uyanan Habibemal Nine abdestini aldıktan sonra Sabah Namazı’nı kılıyor. Ardından semaveri hazırlayan yaşlı kadın sabah çayını içiyor. Çok tuzlu tüketmeyen Habibemal Nine’nin çaydan sonra en çok tükettiği meyve suyu ve kefir. Üçüncü kattaki komşularına başkalarının yardımı ile çıkabilen Habibemal Nine, bazen de evin önündeki banka oturarak hava alıyor”.
********
Yatmadan önce içilen kefir kemik yoğunluğunu korumada yardımcı oluyor

Yatmadan önce süt için.
Gece yatağa girmeden içeceğiniz süt, kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı oluyor ve salgılanan büyüme hormonuyla birleşip, yıpranan vücudu tamir ediyor.
Yatmadan önce içeceğiniz kefir de aynı görevi görecektir

Fuad Seferov, Moskova, Cihan